市販牛乳および中国と日本市販粉ミルクのアフラトキシンM₁汚染の汚染調査

概要

アフラトキシンM₁（AFM₁）は，肝発がん性マイコトキシンで乳製品を汚染することから最も厳しい規制値が設定されている．乳及び粉ミルク中のAFM₁の分析法を抗アフラトキシンモノクローナル抗体AFS.6抗体結合イムノアフィニテーカラムでクリーナップを行いHPLCで定量する方法を確立した．本法を用いて，香川県内の市販牛乳31検体と中国の市販粉ミルク17検体及び対象として香川県内の市販の乳児用粉ミルク7検体中のAFM₁を分析した．牛乳では，31検体中23検体（74.2%）から検出限界以上のAFM₁が検出され，全検体平均値は0.0069µg/kg，最大汚染値は0.0161µg/kgであった．2008-09年に行った汚染調査よりAFM₁の汚染レベルは若干低下していた．また，中国で市販されていた粉ミルクでは，2検体（11.8%）から0.065と0.053µg/kgのAFM₁を検出した．これらの汚染濃度は中国の基準値を下回っていたが，EUの規制値は超えていた．1994年の調査結果と比較して，陽性率，陽性平均値と最大汚染濃度ともに大幅に低下していた．なお，香川県内で市販されていた乳児用粉ミルクからはAFM₁は検出されなかった．
Aflatoxin M₁(AFM₁), which contaminated dairy products, was hepatocarcinogenic mycotoxins. Strict regulation values were set. We have established a method for analyzing AFM₁ in milk and powdered milk by performing cleanup with an anti-aflatoxin monoclonal antibody, named AFS.6, antibody-bound immunofinity column and quantifying by HPLC. Using this method, 31 samples of dairy milk in Kagawa and 17 samples of powdered milk in China and 7 samples of powdered milk in Kagawa were analyzed. In milk, AFM₁ above the detection limit was detected in 23 (74.2%) of 31 samples, with an average of 0.0069 µg/kg and a maximum contamination of 0.0161 µg/kg. Both AFM₁ contamination frequency and concentration were slightly lower than the 2008-09 survey results. In powdered milk, 0.065 and 0.053 µg/kg of AFM₁ were detected in 2 samples (11.8%) of powdered milk marketed in China. These contamination concentrations were below the Chinese regulation value, but beyond EU regulation. This results were compared with the 1994 survey results, the positive rate, positive mean and maximum contamination concentration were significantly reduced. AFM₁ was not detected in infant formula marketed in Kagawa Prefecture.

この論文で使われている画像