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日本におけるイヌ用フードおよびトリーツのサルモネラ属菌汚染状況調査

湯川 尚一郎 大阪府立大学 DOI:info:doi/10.24729/00016938

2020.06.24

概要

イヌに給餌するフードは様々な分類があるが⼀例としては、イヌの主⾷⽤フードにはドライフード、セミモイストフード、ウェットフード、およびローフードがあり、間⾷⽤やしつけ時のご褒美⽤にはトリーツがある（表1）[1]。これらの中でドライフード、セミモイストフード、ウェットフード、および加熱トリーツ以外のローフードや真空凍結乾燥処理のフリーズドライトリーツではその加⼯過程において加熱処理がなされていない（表１）。加熱処理の⽬的は、フード等から細菌を除去し、その安全を確保するために⾏われる。事実、⾷⾁の不⼗分な加熱によりヒトのサルモネラ⾷中毒が報告されているため[2,3]、フードや⾷⾁の加熱処理は公衆衛⽣学的には重要であると考えられている[4]。

　海外においてイヌ⽤フード・トリーツへの細菌混⼊例が報告されている。⽶国⾷品医薬品局（US Food and Drug Administration：FDA）の2018年報告では、イヌ⽤フード・トリーツへの細菌混⼊疑いによる⾃主回収事例が41件あった[5]。この41件中、サルモネラ属菌混⼊疑いが14件、リステリア菌混⼊疑いが9件、⼤腸菌混⼊疑いが2件で、サルモネラ属菌の混⼊疑いによる⾃主回収事例が最も多かった。加えて、サルモネラ属菌の混⼊したイヌ⽤フードを給餌することに起因するイヌの健康被害も⽣じている[6,7]。⽶国の軍⽤⽝飼育施設で発⽣したイヌ⽤ドライフードによるイヌサルモネラ症集団発⽣例では、イヌ80頭中9頭が下痢等の症状を⽰し、51頭の糞便からサルモネラ属菌が検出されている[6]。また、イタリアでもイヌ⽤ドライフードによるイヌサルモネラ症が発⽣し、イヌ41頭中5頭が下痢等の症状を⽰し、25頭の糞便からサルモネラ属菌が検出された[7]。

　さらに、サルモネラ属菌混⼊イヌ⽤フード・トリーツが関連するヒトへの健康被害も発⽣している[8,9]。1999年に⾏われたカナダの調査では同年に発⽣した、ヒトサルモネラ属菌の集団感染事例で検出されたSalmonella enterica subsp. enterica serovar Infantis (S. Infantis) のパルスフィールドゲル電気泳動（pulsed-field gel electrophoresis： PFGE）を⽤いた遺伝⼦型がイヌ⽤トリーツ由来S. Infantisと関連が認められた[8]。また、2002年には、⽶国でもイヌ⽤トリーツが原因で５名以上がSalmonella enterica subsp. enterica serovar Newport (S. Newport)に感染している[9]。2005〜2013年の間には4件のイヌ⽤フード・トリーツに起因するヒトサルモネラ症集団感染事例が報告されており[10-13]、そのうち2012年に発⽣した事例では、イヌ⽤ドライフードによる53名のS. Infantis感染者が確認され、うち12名は⼊院・治療するに⾄っている[12]。このようにイヌ⽤フード・トリーツへのサルモネラ属菌混⼊は、イヌのみならずヒトにも⼤きな被害をもたらす可能性があり、公衆衛⽣学的観点からも問題視されている。

　このような背景から、海外ではイヌ⽤フードとトリーツへのサルモネラ属菌混⼊の有無を調べる疫学調査が実施されている。2001年〜2011年までにカナダ、⽶国、ポーランド、英国、ニュージーランド、アイルランドでは疫学調査が実施された。カナダでイヌ⽤トリーツ94検体中48検体から、⽶国でイヌ⽤トリーツ158検体中65検体から、ポーランドでドライフード2,271検体中22検体から、英国でイヌ⽤トリーツ2,369検体中184検体から、ニュージーランドでイヌ⽤トリーツ600検体中36検体から、アイルランドでイヌ⽤トリーツ102検体中25検体からサルモネラ属菌が検出されている[8,14-18]。加えて、上記疫学調査の⼀部では、検出されたサルモネラ属菌の薬剤耐性も調べられ[9,14]、⽶国の報告の⼀つではβラクタマーゼの⼀種であるAmpC産⽣のサルモネラ属菌が[9]、⽶国での異なる報告では７株のクラス１インテグロン保有菌が検出、うち１株で８剤への薬剤耐性が⽰されていた[14]。

　このように薬剤耐性を有するサルモネラ属菌がイヌ⽤フード・トリーツから検出されていることから、海外ではこれら動物⽤⾷品の安全性を強化する対策がとられつつある。1999年のカナダでのイヌ⽤トリーツが関連するヒトサルモネラ症集団感染事例を受けて、⽶国では2002年からイヌ⽤トリーツの細菌混⼊検査が実施されるようになった[19]。この検査では⽶国内の流通品または⽶国内の通関港で検体を⼊⼿し実験に供した[19]。その結果、ペットフードやペット⽤トリーツからのサルモネラ属菌検出率が2002-2006年の18.2%から、2007-2009年には8.0%に低下した[19]。さらに、2011年には、イヌ⽤フード・トリーツを含めた⾷品関連製造施設の登録制度が義務化されるとともに、登録施設が⾼度衛⽣管理⼿法である危害分析重要管理点⽅式式（Hazard Analysis Critical Control Point：HACCP）を導⼊することが義務化される等を定めた⾷品安全強化法が制定された。以上のような検査体制の強化と法整備がなされたことで、2010から2012年にかけてペットフードやペット⽤トリーツからサルモネラ属菌の検出割合は全検査対象中のわずか2.6%となった[20]。

　⼀⽅⽇本においては、イヌおよびネコのフードおよびトリーツの安全性を確保するための法律として、愛がん動物⽤飼料の安全性確保に関する法律（以下、ペットフード安全法）が2008年3⽉に成⽴・公布された。ペットフード安全法は、「動物の愛護及び管理に関する法律」を基盤としてぺットフードの安全性確保を図り、愛がん動物の健康を担保するとともに動物の愛護に寄与する、ということに主眼がおかれている。本法の内容は、①ペットフードの基準⼜は規格の設定および規格に合わないものの製造等の禁⽌、②有害な物質を含む愛がん動物⽤飼料の製造等の禁⽌、③基準・規格に合わない、あるいは有害な物質を含むペットフードが販売された場合におけるそれらの廃棄命令発令、④ペットフードの輸⼊業者⼜は製造業者に、⽒名、事業所の名称等の届出義務化、⑤ペットフードの輸⼊業者、製造業者⼜は販売業者に、帳簿を備付けさせ、販売等をしたペットフードの名称、数量等の表⽰を義務化、⑥事業所の⽴ち⼊り検査等の義務化、⑦農林⽔産⼤⾂または環境⼤⾂は、必要に応じて業者に業務報告を求めることができる、7項⽬から構成されている。しかし、同法では、上市されているイヌ⽤フード・トリーツに関するサルモネラ属菌をはじめとする病原微⽣物混⼊に関する定期検査については義務付けされていない。また、⽇本国内ではイヌ⽤フード・トリーツの細菌混⼊に起因する製品回収事例やヒトへの健康被害が報告されていないため、それらに対するサルモネラ属菌も含めた細菌混⼊の調査も実施されていなかった。そこで本研究では、海外におけるイヌ⽤フード・トリーツの細菌混⼊事例の中で最も多発していたサルモネラ属菌に着⽬し、⽇本におけるイヌ⽤フード・トリーツのサルモネラ属菌汚染状況を調査するとともに、検出されたサルモネラ属菌の薬剤耐性を解析した。

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