Occlusal support is associated with nutritional improvement and recovery of physical function in patients recovering from hip fracture

概要

学

位

論

文

回復期大腿骨骨折患者の咬合支持は栄養改善および
身体機能回復と関連する

澤

幸子

広島大学大学院医歯薬学総合研究科
博士課程 口腔健康科学専攻

目次
1 序論 ................................................................................................................................ 3

2 対象と方法 ..................................................................................................................... 4

2.1 対象 ......................................................................................................................... 4

2.2 栄養評価 .................................................................................................................. 4

2.3 身体状況 .................................................................................................................. 4

2.4 合併症...................................................................................................................... 4

2.5 咬合支持 .................................................................................................................. 5

2.6 統計分析 .................................................................................................................. 5

3 結果 ................................................................................................................................ 6

４考察 ............................................................................................................................... 7

5 結論 ................................................................................................................................ 8

謝辞 ................................................................................................................................... 8

参考文献 ........................................................................................................................... 9

表１ MNA-SF .............................................................................................................. 13

表2

機能的自立度評価表（FIM: Functional Independence Measure） ..................... 14

1

表3

チャールソン併存疾患指数（CCI: Charlson Comorbidity Index） .................... 15

表 4 入院時の比較① .................................................................................................... 16

表５ 入院時の比較② ................................................................................................... 17

表６ 退院時の比較① ................................................................................................... 18

表７ 退院時の比較 ....................................................................................................... 19

表８ MNA-SF 改善に関するロジスティック回帰分析の結果 ..................................... 20

表９ 運動項目 FIM 効率に関する重回帰分析の結果 ................................................... 21

2

1 序論
大腿骨骨折は、転倒が原因で生じる侵襲の大きい骨折であり、その発生は世界的にも高齢
者に多いと報告されている 1)。大腿骨骨折患者の入院は長期にわたり、リハビリが必要にな
ることから、莫大な医療費が必要となる 2)。さらに大腿骨骨折は、身体機能および QOL を
低下させ、結果として患者の死亡率を上昇させることが示唆されている

3, 4)

。このように、

高齢者の大腿骨骨折は、世界的に深刻な問題となっている。
大腿骨骨折患者の低栄養罹患率は高い

。低栄養は、筋力、骨密度、免疫能、認知機能

5-9)

などを低下させ、さらに在院日数の延長、活動性の低下、死亡率の上昇などとも関連してい
る

。近年では、大腿骨骨折患者において、低栄養であると身体機能が回復しにくいこと

10)

が報告されている 8, 11-13)。また多施設による前向きコホート研究では、急性期の大腿骨骨折
では、骨折前の栄養状態は身体機能回復の予測因子であると報告した 8)。後ろ向きコホート
研究においても、回復期の大腿骨骨折患者の身体機能の回復は、栄養改善と関連しているこ
とが示されている 13)。
歯の喪失は食物をかみ砕き、嚥下をするための食塊形成を行う過程、すなわち咀嚼機能を
低下させる

ことから、栄養状態に影響を及ぼす因子と考えられる

15)

歯部の咬合支持は、低栄養とより強く相関すると報告されており

。先行研究では、臼

14)

、また、パス解析によ

16-18)

ると、咬合支持は栄養改善と Activities of daily living (ADL)回復に間接的に関わっているこ
とが示されている 19)。これらの背景より、我々は、咬合支持は栄養改善を介して ADL の回
復に関与しているのではないかと仮説を立てた。白石らは Revised Oral Assessment Guide
(ROAG)を使用した研究により、
口腔状況は身体機能回復と関連していることを示したが 20)、
臼歯部の咬合との関連については未だ不明な点が多い。
そこで本研究では、回復期大腿骨骨折患者において、咬合支持が栄養改善および身体機能
回復へ及ぼす影響について調査した。

3

2 対象と方法
2.1 対象
対象は、2014 年 4 月から 2017 年 3 月の期間に、鹿島病院回復期リハビリテーション病
棟へ入院後、退院した、65 歳以上の大腿骨骨折患者とした。回復期リハビリテーション病
棟では、急性期病院から亜急性期の患者を受け入れ、患者の身体機能および ADL の回復を
目指し、集中的なリハビリテーションを実施している 21)。
対象者から、入院中に歯科治療を受けた症例、他病院へ転院となった症例、嚥下障害のあ
る症例、データ欠損症例を除外した。本研究は鹿島病院倫理委員会の承認を得て実施した。
2.2 栄養評価
栄養評価は、BMI、血清アルブミン値、Mini Nutritional Assessment Short-Form (MNASF)のスコアを管理栄養士が分析し行った（表 1）。MNA-SF は高齢者の栄養スクリーニン
グツールとして有用である
る

。6 項目の質問で構成されており合計点は 0～14 点の値をと

22)

。6 項目の質問は、①食事摂取量の減量、②体重減少、③活動性、④急性疾患、⑤神経・

22)

精神問題の有無、⑥BMI または下腿周囲長である。対象者を MNA-SF の点数によって栄養
状態良好（12～14 点）
、低栄養のおそれあり（8～11 点）
、低栄養（0～7 点）に分類した。
さらに、MNA-SF の入院時と退院時の点数を比較し、入院時より良い状態となっている場
合を“栄養状態改善あり”と判定した。例えば、入院時に低栄養であった患者が退院時には低
栄養のおそれあり、栄養状態良好となった場合を、“栄養状態改善あり”と判定した。
2.3 身体状況
ADL は機能的自立度評価表 Functional Independence Measure（FIM）23, 24)を使用して評
価した（表２）
。FIM の評価は作業療法士または理学療法士が、入院時および退院時に実施
した。FIM は運動項目 13、認知項目 5 の合計 18 の項目で構成されている。それぞれに 1
から 7 点の点数をつけ、合計得点は 18 点から 126 点となるように設定されている。研究の
アウトカムとしては、FIM 利得（退院時 FIM スコア－入院時 FIM スコア）
、FIM 効率（FIM
利得÷在棟日数）を使用した。
2.4 合併症
合併症の重症度をチャールソン併存疾患指数（CCI: Charlson Comorbid Index）25)によ
り評価した（表 3）
。CCI には 19 の疾患が挙げられており、重症度の高い疾患ほど高い点
数が割り当てられている。疾患ごとに点数をつけ、それぞれの点数を合計して合併症の重
症度を評価した。

4

2.5 咬合支持
口腔内状況は歯科衛生士が評価した。咬合支持はアイヒナーインデックス 26)を使用して
分類した。アイヒナーインデックスでは天然歯による噛み合わせを評価するが、本研究で
は改訂版アイヒナーインデックス 27)を用いて咬合状況を評価した。対象者を咬合状況によ
って以下の 2 群に分類した。義歯または天然歯で 4 つの臼歯部咬合域すべてを有する群を
“咬合支持あり群”、4 つの臼歯部咬合域が全くないまたは 1 から３つの臼歯部咬合域を有
する群を“咬合支持なし群”とした。
2.6 統計分析
パラメトリックデータを平均±標準偏差、ノンパラメトリックデータを中央値（２５－
７５％分位）で記載した。2 群間の比較には t 検定、χ二乗検定、マンホイットニーの U
検定を使用した。さらに、咬合支持の MNA-SF スコアおよび運動項目 FIM 効率への影響
を調べるために多変量解析を行った。一つ目に MNA-SF スコアの改善に関わる因子を調
べるため、ロジスティック回帰分析を行った。従属変数を、MNA-SF スコアの改善の有無
とし、説明変数を年齢、性別、CCI、発症から入院までの日数、在棟日数、入院時の
MNA-SF スコア、咬合支持の有無、天然歯数とした。2 つ目に重回帰分析を行った。従属
変数を運動項目 FIM 効率とし、説明変数を、年齢、性別、CCI、発症から入院までの日
数、入院時運動項目 FIM スコア、入院時認知項目 FIM スコア、MNA-SF スコアの改善の
有無、咬合支持の有無、天然歯数とした。P 値 0.05 未満を統計学的に有意であるとみなし
た。統計解析は SPSS（version 22, IBM Japan）を使用して行った。

5

3 結果
研究期間中に入退院した大腿骨骨折患者は 256 名であった。対象基準を満たした症例は
202 名であり、歯科治療を受けた 29 名、データ欠損症例 10 名、急性期病院へ転院となっ
た症例 8 名、嚥下障害 7 名は除外した。
表４および 5 に対象者の入院時の状況を示す。対象の平均年齢は 84.9±7.9 歳（最低 65
歳～最高 105 歳）で、159 名（78.7％）は女性であった。大腿骨骨折の種類は頸部骨折
41.6%、転子部骨折 52%、転子下骨折 2%、骨幹部骨折 4.5%であった。MNA-SF による
栄養評価では、全体の 57.9%は低栄養であると判定された。口腔評価の結果、咬合支持あ
り群は 152 名、咬合支持なし群は 52 名であった。咬合支持あり群の方が、年齢が高く（p
= 0.049）
、女性の比率が多い（p = 0.016）傾向にあった。また咬合支持あり群は、FIM 合
計スコア（p = 0.027）
、認知項目 FIM スコア（p < 0.001）が有意に高い結果となった。さ
らに義歯の使用率は咬合支持あり群の方が多い傾向にあった（p < 0.01）。血清アルブミン
値、BMI、MNA-SF については 2 群間で差は認められなかった。
表６および 7 に退院時の栄養状態、身体機能、転帰の比較を示す。MNA-SF による評価
の結果、咬合支持なし群では 10.1%が栄養状態問題なしと判定された一方で、咬合支持あ
り群では前者を大きく上回る 51.3%が栄養状態問題なしと判定された。FIM による ADL
の比較では、FIM 利得（p < 001）
、FIM 効率（p < 001）
、運動項目 FIM 利得（p < 001）
において、咬合支持あり群の方が有意に高い得点を示した。転帰については 2 群間で差は
認められなかった（p = 0.170）
。
表８にロジスティック回帰分析の結果を示す。変数間に多重共線性は認められなかっ
た。分析の結果、咬合支持は MNA-SF 改善の独立因子であることが示された（オッズ比
4.00, 95%信頼区間：1.90－8.43）
。表９は重回帰分析の結果である。変数間に多重共線性
は認められなかった。分析の結果、咬合支持、CCI、MNA-SF 改善の有無、入院時の運動
項目及び認知機能の FIM スコアは運動項目 FIM 効率の独立因子であることが示された
（R2 = 0.338, p < 0.01）
。

6

４考察
本研究では、大腿骨骨折患者における咬合支持が栄養改善および身体機能回復に影響を
及ぼすかについて検討した。その結果、2 つのことが明らかとなった。1 つ目は、咬合支
持は栄養改善に関する独立因子であり、2 つ目は、咬合支持は ADL 回復に関する独立因子
であることが明らかとなった。
咬合支持は栄養改善の独立因子であり、咬合支持の有無に関わらず、入院時、対象者の
50%は低栄養であった。本邦における回復期リハビリテーション病棟における、大腿骨骨
折などの筋骨格系疾患のうち、入院時に低栄養である割合は 48.9%と報告されており 28)、
大腿骨骨折患者の多くは骨折前から低栄養であることも報告されている 4)。入院時に低栄
養が多い理由は、急性期病院での栄養摂取不足、心不全や呼吸器疾患などの合併症、さら
に手術やケガによる侵襲が影響するものと考えられる 28, 29)。一方、退院時には咬合支持あ
り群では、咬合支持なし群より多くの患者の栄養状態が改善していた。先行研究におい
て、臼歯部の咬合支持の喪失は栄養状態を低下させると報告されている 30)。機能歯ユニッ
ト数を使用した観察研究でも、臼歯部咬合と低栄養の関連を示しており 31)、機能歯ユニッ
トが 4 未満の場合、咀嚼機能が低下し、果物や生野菜などの硬い食品を控えるようにな
り、結果として低栄養となるリスクが高くなると報告されている 31)。本研究の結果は、臼
歯部の咬合を失うことによって、栄養改善が阻害される可能性を示唆している。
咬合支持は身体機能回復に関連する独立因子であった。我々は、“咬合支持は栄養改善を
介して ADL を回復する”と仮説を立てていた。しかしながら、重回帰分析の結果、咬合支
持は MNA-SF の影響を補正してもなお、ADL 回復に関連する独立因子であることが示さ
れた。したがって、本研究の結果は、我々の仮説通りとはならなかった。この結果を裏付
ける研究結果はこれまでにいくつか報告されている。咬合支持が失われると活動が低下す
ることや 32)、転倒のリスクが増加 33)、あるいは歩行速度が低下する 34)ことが報告されて
いる。これらは咬合支持が失われることにより平衡感覚が失われることが影響していると
考えられている 35)。さらに地域在住高齢者を対象としたコホート研究では、咬合支持とサ
ルコペニアについての関連が報告されている 36)。これらのことより、咬合支持が失われる
と、ADL 回復は阻害される可能性が考えられる。
さらに本研究の結果、咬合支持あり群において約 90％は総義歯または部分義歯を使用し
ていた。補綴治療が栄養改善に及ぼす影響についてはこれまでにも報告されてきた。義歯
装着によって血清アルブミン値 37)、BMI37, 38)、MNA39-41)が改善することが報告されている
ことからも、義歯装着によって咬合支持のない患者の栄養状態や ADL が回復する可能性
が考えられる。
本研究にはいくつかの限界がある。一つ目に、栄養ケアの影響を考慮しなかったことで
ある。栄養状態を改善するために栄養ケアが必要であることは言うまでもない。適切な栄
養摂取により必要エネルギー量を充足することが重要である。先行研究においても、歯の
状態が悪い人は、そうでない場合と比較して摂取エネルギー量が少ないことが報告されて
7

いる 42,43)。本研究において、対象者の摂取エネルギー量は不明であり、嚥下調整食の使用
についても考慮していない。嚥下調整食は、“きざむ”、“つぶす”などの操作により、食材
を柔らかく加工するものであり、咀嚼機能が低下した人でも安全に食べることのできる食
事であることから、嚥下調整食の使用も研究結果に影響を与える因子の一つであると考え
られる。二つめにリハビリテーションの時間を考慮しなかったことが挙げられる。三つ目
は骨折前の ADL を考慮しなかったことである。骨折前の ADL がどのぐらいであったかに
よって、リハビリテーション後に回復できるレベルが変わってくる可能性が考えられる。
最後に本研究は観察研究であり、得られた結果から因果関係は成立しないと考えられるこ
とから、今後は、これらを考慮した上で、大腿骨骨折患者の中で咬合支持のない患者が、
義歯治療によって栄養状態や ADL が回復するか否かを検討する必要があると考えられ
る。
5 結論
回復期大腿骨骨折患者の咬合支持は、栄養改善および ADL 回復の独立因子であること
が明らかとなった。本研究の結果から、咬合支持の維持および回復は、栄養改善および身
体機能を回復する上で重要であると考えられる。栄養アセスメントをする際には口腔アセ
スメント、例えば歯の状況や臼歯部の咬合状況などの評価も併せて実施することが望まれ
る。
謝辞
本論文作成にあたり終始ご指導を賜りました広島大学医系科学研究科 二川浩樹教授に
深くお礼申し上げます。また副査を引き受けていただいた広島大学医系科学研究科 村山
長教授ならびに加来真人教授に厚くお礼申し上げます。また共同研究者である県立広島大
学人間文化学部 栢下淳教授にお礼申し上げます。最後に、広島大学大学院博士課程への
進学を承認し激励してくださいました公仁会鹿島病院名誉理事 小鯖覚先生（故人）に深
く感謝を申し上げます。

8

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status of partially-dentate elders. Gerodontology. 2012;29(2):e883-e890. doi:10.1111/j.17412358.2011.00579.x.
41. McKenna G, Allen PF, O'Mahony D, Cronin M, DaMata C, Woods N. Impact of tooth replacement
on the nutritional status of partially dentate elders. Clin Oral Investig. 2015;19(8):1991-1998.
doi:10.1007/s00784-015-1409-4.
42. Wallace S, Samietz S, Abbas M, McKenna G, Woodside JV, Schimmel M. Impact of
prosthodontic rehabilitation on the masticatory performance of partially dentate older patients: Can it
predict nutritional state? Results from a RCT. J Dent. 2018;68:66-71.
doi:10.1016/j.jdent.2017.11.003.
43. Sheiham A, Steele JG, Marcenes W, et al. The relationship among dental status, nutrient intake,
and nutritional status in older people. J Dent Res. 2001;80(2):408-413. doi:
10.1177/00220345010800020201.
44. Zhu Y, Hollis JH. Tooth loss and its association with dietary intake and diet quality in American
adults. J Dent. 2014;42(11):1428-1435. doi:10.1016/j.jdent.2014.08.012. Epub 2014 Aug 29.

12

表１ MNA-SF
A 過去 3 ヵ月間に食欲不振、消化器症、そしゃく・嚥下困難などで食事量が減少しま
したか。
0＝著しい減少
1＝中等度の食事量減少
2＝食事量の減少なし
B 過去 3 ヵ月で体重の減少がありましたか。
0＝3kg 以上の減少
1＝わからない
2＝1～3 ㎏の減少
3＝体重減少なし
C 自力で歩けますか。
0＝寝たきりまたは車いすを常時使用
1＝ベッドや車いすを離れられるが、歩いて外出不可能
2＝歩いて自由に外出できる
D 過去 3 ヵ月間に精神的ストレスまたは急性疾患を経験しましたか。
0＝はい
1＝いいえ
E 神経・精神的問題の有無
0＝強度認知症またはうつ状態
1＝中等度の認知症
2＝精神的問題なし
F1 BMI（測定できない場合は F2 に回答する）
0＝19 未満
1＝19 以上 21 未満
2＝21 以上 23 未満
3＝23 以上
F2 ふくらはぎの周囲長
0＝31cm 未満
3＝31 ㎝以上
スクリーニング値（最大 14 ポイント）
12－14 ポイント：栄養状態良好
8－11 ポイント： 低栄養のおそれあり
0－7 ポイント： 低栄養

13

表 2 機能的自立度評価表（FIM: Functional Independence Measure）
評価項目
セルフケア

食事
整容
清拭
更衣・上半身
更衣・下半身

運
動
項

トイレ動作
排便コントロール

排尿管理
排便管理

目
移乗

ベッド・椅子・車いす
トイレ
浴槽・シャワー

移動

歩行
車いす
階段

コミュニケーション

理解
表出

認知
項目

社会的認知

社会的交流
問題解決
記憶

14

表 3 チャールソン併存疾患指数（CCI: Charlson Comorbidity Index）
スコア
1

疾患
心筋梗塞 うっ血性心不全 末梢血管疾患 脳血管障害 認知症
慢性肺疾患 膠原病 消化性潰瘍 軽度肝疾患 糖尿病（合併症なし）

2

片麻痺 中等度腎機能障害

糖尿病（合併症あり）固形がん

白血病 リンパ腫
3

中等度～高度肝機能障害

6

転移性固形がん AIDS (Acquired immunodeficiency syndrome)

15

表 4 入院時の比較①
P 値

全体

咬合支持あり

咬合支持なし

(n = 202)

(n = 152)

(n =50)

84.9 ± 7.9

85.5 ± 7.4

83.0 ± 8.9

0.049a)

男性

43 (21.3)

26 (17.1)

17 (34.0)

0.016b)

女性

159 (78.7)

126 (82.9)

33 (66.0)

18 (14.75–22.25)

17 (14–21)

19 (15–27.25)

0.89 c)

頸部

84 (41.6)

66 (43.4)

18 (36.0)

0.551b)

転子部

105 (52.0)

77 (50.7)

28 (56.0)

転子下

4 (2.0)

2 (1.3)

2 (1.3)

骨幹

9 (4.5)

7 (4.6)

2 (4.0)

0 (0–1)

0 (0–1)

0 (0–1)

年齢, years, mean ± SD
性別, n (%)

発症から入院までの日数, days, median (IQR)
16

大腿骨骨折の種類, n (%)

CCI, points, median (IQR)
a) t 検定 b) χ二乗検定 c) マンホイットニーU 検定

0.238c)

表５ 入院時の比較②

BMI, kg/m2, mean ± SD
血清アルブミン値, g/dL, mean ± SD

咬合支持あり

咬合支持なし

(n = 202)

(n = 152)

(n =50)

20.3 ± 3.2

20.3 ± 3.3

20.3 ± 2.9

0.876a)

3.2 ± 0.4

3.3 ± 0.4

3.2 ± 0.4

0.579a)
0.869b)

MNA-SF, n (%)
栄養状態良好
低栄養のおそれあり
低栄養

P 値

全体

0 (0)

0 (0)

0 (0)

85 (42.1)

89 (41.4)

28 (56.0)

117 (57.9)

63 (58.6)

22 (44.0)

17

FIM, points, median (IQR)
合計

70.5 (50–88)

72.5 (53–89)

58.5 (48.5–81)

0.027c)

運動項目

43 (32–57)

44.5 (33–57)

38.5 (28–55)

0.175c)

認知項目

26.5 (18–33)

29 (21–33)

19.5 (14–30)

<0.001c)

4 (0–13)

4 (0–14)

3.5 (0–10)

0.56c)

158 (78.2)

133 (87.5)

天然歯数, median (IQR)
義歯の使用率, n (%)
a) t 検定 b) χ二乗検定 c) マンホイットニーU 検定

25 (50)

<0.001 b)

表６ 退院時の比較①
変数

在棟日数, days, median (IQR)
BMI, kg/m2, mean ± SD
血清アルブミン値, g/dL, mean ± SD

咬合支持なし

(n = 152)

(n = 50)

77.5 (66–84)

77 (66–84)

0.89c)

20.2 ± 3.1

20.2 ± 2.9

0.975a)

3.4 ± 0.4

3.4 ± 0.3

0.959a)
<0.001b)

MNA-SF, n (%)
18

栄養状態良好

78 (51.3)

5 (10)

低栄養のおそれあり

68 (44.7)

39 (78)

6 (3.9)

6 (12)

低栄養
a) t 検定 b) χ二乗検定 c) マンホイットニーU 検定

P 値

咬合支持あり

表７ 退院時の比較
変数

咬合支持あり

咬合支持なし

(n = 152)

(n = 50)

108 (94–116)

88 (67.5–106)

P 値

FIM, points, median (IQR)
合計

<0.001c)

運動項目

77 (69–83)

64.5 (48–76)

<0.001c)

認知項目

31 (24.25–35)

23 (16–32)

<0.001c)

FIM 利得, points, median (IQR)

19

合計

31 (23–41)

20 (9.75–36)

<0.001c)

運動項目

29 (23–37)

20 (8–32)

<0.001c)

認知項目

1 (0–4)

1 (0–4)

0.848c)

合計

0.43 (0.32–0.55)

0.28 (0.13–0.45)

<0.001c)

運動項目

0.41 (0.31–0.51)

0.27 (0.12–0.44)

<0.001c)

認知項目

0.01 (0–0.05)

FIM 効率, points/day, median (IQR)

0.01 (0–0.07)

0.747c)

132 (86.8)

40 (80)

0.170b)

20 (13.2)

10 (20)

転帰, n (%)
自宅
その他（施設等）
a) t 検定 b) χ二乗検定 c) マンホイットニーU 検定

表８ MNA-SF 改善に関するロジスティック回帰分析の結果
変数

95% 信頼区間

オッズ比

P 値

下限

上限

年齢

0.85

0.36

2.01

0.702

性別

1.01

0.97

1.05

0.716

CCI

0.66

0.42

1.03

0.068

発症から入院までの日数

1.00

0.97

1.04

0.793

在棟日数

0.98

0.96

1.01

0.187

入院時 MNA-SF

0.82

0.66

1.03

0.083

咬合支持の有無

4.00

1.90

8.43

<0.001

天然歯数

1.03

0.98

1.07

0.246

20

表９ 運動項目 FIM 効率に関する重回帰分析の結果
変数

偏回帰係数

標準誤差

95% 信頼区間

標準

P 値

偏回帰係数
下限

上限

21

年齢

−0.002

0.001

−0.005

0.001

−0.088

0.161

性別

0.014

0.026

−0.037

0.065

0.032

0.591

CCI

−0.035

0.015

−0.065

−0.005

−0.136

0.022

発症から入院までの日数

−0.001

0.001

−0.003

0

−0.089

0.128

入院時運動項目 FIM

−0.006

0.001

−0.007

−0.479

<0.001

入院時認知項目 FIM

0.005

0.002

0.002

0.009

0.238

0.003

MNA-SF 改善の有無

0.149

0.024

0.100

0.197

0.363

<0.001

咬合支持の有無

0.088

0.027

0.035

0.141

0.209

0.001

−0.002

0.001

−0.004

0.001

−0.09

0.142

0.541

0.142

0.26

天然歯数
定数

−0.004

0.822

<0.001