家畜改良センター．2015．2015-2 月 評価トピックス（国内種
雄牛版）．乳用牛評価報告第 35 号．p. 128．（独）家畜改良セ
ンター，福島．
家畜改良センター 肉用牛改良情報活用協議会．2012．枝肉成績
とりまとめ（平成 23 年度）．p. 8．（独）家畜改良センター，
東京．
加藤啓介，前田さくら，口田圭吾．2014．黒毛和種における胸最
長筋内脂肪交雑粒子の細かさに関する遺伝的パラメータの推
定．日本畜産学会報 85，21-26．
中橋良信，丸山 新，関 晋司，日高 智，口田圭吾．2007．黒
毛和種ロース芯内脂肪交雑粒子の断面部位による変化の画像
解析．日本畜産学会報 78，441-446．
Nakahashi Y, Maruyama S, Seki S, Hidaka S, Kuchida K.
2008. Relationships between monounsaturated fatty
acids of marbling flecks and image analysis traits in
longissimus muscle for Japanese Black steers. Journal
of Animal Science 86, 3551-3556.
口田圭吾，金井俊男．2012．食肉の脂肪交雑の評価方法．特願
2012-217934．
口田圭吾，大澤剛史，堀 武司，小高仁重，丸山 新．2006．画
像解析による牛枝肉横断面の評価とその遺伝．動物遺伝育種
研究 34，45-52．
口田圭吾，鈴木三義，三好俊三．2002．画像解析による牛胸最長
筋内脂肪交雑粒子のあらさに関する評価法の検討．日本畜産
学会報 73，9-17．
松 本 大 策．2007． ど ん ど ん よ く な る 肥 育 管 理． 第 1 版．pp.
165-167．
（株）日本畜産振興会，東京．
岡本圭介，口田圭吾，加藤貴之，鈴木三義，三好俊三．2003．枝
肉形質および画像解析形質が牛枝肉価格に与える影響．日本
畜産学会報 74，475-482．
大澤剛史，長谷川未央，口田圭吾，日高 智，関川三男，佃 秀雄．
2004．黒毛和種枝肉横断面の各筋肉，皮下脂肪および筋間脂
肪に関する遺伝的パラメータの推定．日本畜産学会報 75，
521-526．
Osawa T, Kuchida K, Hidaka S, Kato T. 2008. Genetic
parameters for image analysis traits on M. longissimus
thoracic and M. trapezius of carcass cross section in
図 1 サイコロ脂面積の育種価とあらさ指数の育種価の
関連性．
と正の育種価を示した．また，皮下脂肪厚，BMS No.，
脂肪面積割合，および新細かさ指数の育種価において，小
さいサイコロ脂 10 頭の方がより望ましい方向への改良が
期待できると推察した．さらに，両区分の種雄牛について
産子の枝肉単価の平均値を算出したところ，大きいサイコ
ロ脂 10 頭は 1479.5 円 /kg，小さいサイコロ脂 10 頭は
1505.6 円 /kg であり，サイコロ脂面積の改良による枝肉
単価向上への貢献が考えられた．
本研究の結果より，サイコロ脂面積は遺伝的改良が十分
可能な形質であり，遺伝率に及ぼす性の影響はあまりない
ことが明らかとなった．先行研究（迫田ら 2016）において，
サイコロ脂面積は性差のある形質と報告したが，遺伝的改
良時に性別による影響は認められなかった．また経済的に
最も重要な形質とされる BMS No.（岡本ら 2003）との
遺伝相関はほぼ無相関であったため，サイコロ脂面積を改
良することによる他形質への影響は無視できると考えられ
る．実際にサイコロ脂面積を小さくする方向に選抜すると，
胸最長筋面積の改良は上位のものと比較してやや劣るが，
日畜会報 88（4）：491-495, 2017
494
サイコロ脂面積の遺伝的改良
Japanese Black steers. Journal of Animal Science 86,
40-46.
迫田康平，前田さくら，阿佐玲奈，萩谷功一，口田圭吾．2016．
黒毛和種におけるサイコロ脂面積が枝肉格付形質，画像解析
形 質 お よ び 枝 肉 単 価 に 及 ぼ す 影 響． 日 本 畜 産 学 会 報 87，
247-251．
日畜会報 88（4）：491-495, 2017
Yamazaki T, Hagiya K, Takeda H, Sasaki O, Yamaguchi S,
Sogabe M, Saito Y, Nakagawa S, Togashi K, Suzuki K,
Nagamine Y. 2013. Genetic correlations between milk
production traits and somatic cell scores on test day
within and across first and second lactations in
Holstein cows. Livestock Science 152, 120-126.
495
...
論文の公開元へ
